白切葵花鸡
精选广州十大名鸡之一南沙葵花鸡,采用经典白切做法,还原食材本真味道。“葵花鸡”营养丰富,鸡味浓郁,且带有淡淡的葵花子香味,堪称鸡中精品。
江南文火牛肉
溯源东坡慢炖哲思,这道菜肴以当代匠艺复刻千年食韵,甄选M3牛小排,承袭江南古法文火煨炖之道。牛肉经文火慢炖,软糯滑口又不失韧性与嚼劲,口感层次丰富。
开水白菜
这是一道传统的四川菜,名字朴实无华,实则充分显示了厨师煮汤、吊清鸡汤的深厚功底。白菜软烂鲜美,清汤鲜醇适口,满齿留香。
水榭荷香
从酒店园林水系汲取灵感,并参考杭帮菜“清汤鱼丸”,经创意革新演变而来。汤中莲蓬采用新鲜鲮鱼肉混合无菌蛋白手工制成,象形莲藕采用竹笙包裹手剁新鲜虾滑制成,配以清炖黄油老鸡汤,汤清味鲜。